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本文目录

1. 炖猪骨头炖肌家常做法
2. 猪脊骨炖人参的炖脊大全炖脊大全做法
3. 十大名菜炖大骨头

炖猪骨头炖肌家常做法

主料：排骨500g，鸡腿2个

辅料：食用油半匙，骨的骨纯净水1500g

调料 ：葱小许，做法做法做法做法姜小许，家常家常花椒小许，窍门八角小许

制作方法：

1.排骨和鸡腿化冻。

2.鸡腿去皮和排骨一起冷水下锅焯水。

3.水开1分钟即可 ，洗净浮沫备用。

4.切葱姜取花椒八角
。

5.热锅冷油。

6.油热放鸡腿排骨翻炒均匀。

7.放食盐、葱姜等及生抽。

8.炒均匀。

9.放纯净水。

10.倒入砂锅。

11.大火煮开10分钟，改中小火炖50分钟即可。

猪脊骨炖人参的做法

用料

人参一根

猪脊骨两根

红枣五个

枸杞适量

味精适量

盐适量

做法步骤

步骤1

在汤锅中装入适量水 ，放入切好的姜片  ，先将水烧热

步骤2

首先将鲜人参洗干净
，在人参上划几刀
，以便入味发挥完全。再将红枣枸杞洗干净。最后把排骨过一道水

步骤3

等汤锅里水沸腾之后，放入猪脊骨和红枣枸杞一起炖 。先大火，水再次沸腾之后就小火炖40分钟
，放入味精和盐即可。

十大名菜炖大骨头

食材：

4斤猪脊骨，生姜片、葱段
、香叶 、干辣椒、桂皮、八角、花椒 、料酒、2罐330ml啤酒、一碗酱料（2小勺盐 、3勺蚝油 、3勺生抽、3勺老抽，1勺糖 ，3勺东北豆瓣酱）

十大名菜炖大骨头的做法:

1、先将猪脊骨用凉水清洗干净，洗去碎骨头渣和血水后备用。

2
、起锅烧水，将洗净的骨头凉水下锅进行焯水 ，在锅中放入姜片  、葱段、料酒去腥 。

3 、开中火煮，水开5分钟后 ，撇去浮沫。

4 、将焯好的骨头捞出，用温水洗去表面浮沫，洗净的骨头放回锅中备用。（还是之前的大锅，锅刷洗干净了）

5、准备一个炒锅 ，不粘锅为宜 ，起锅烧少许油，油热下入调料爆香。此刻没有放入冰糖，冰糖稍后放入。

6 、待配料爆炒出香味后
，将准备好的酱料倒入锅中翻炒，再将2罐(330ml)啤酒和300ml清水倒入锅中，一起煮3分钟。

7 、将做好的酱料水全部倒进装有大骨头的锅中，加入提前准备好的少许冰糖，开火炖煮2个小时。

8
 、当炖煮1小时后，先尝一下肉和汤汁的咸淡 ，根据自己口味适当地调整一下
。然后中火转小火继续炖煮1小时 ，汤汁渐收浓稠 ，大骨头炖至熟透软烂就可以出锅啦  。

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